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       蔡雄先生是国家特一级面点师,重庆烹饪界白案泰斗,重庆担担面第四代传人,从业经验54年。曾参与编写、整理多本烹饪及面点制作的专业书籍,得益于他对烹饪的一颗匠心,坚守食物钻研之路多年,我市正东担担面、九元包子、德元酸梅汤、吴抄手等数百个名特小吃得以保留和传承。

      蔡雄先生1992年代表重庆参加四川省特级厨师考核评审工作;1998年,时任重庆市市长蒲海清亲自接见蔡雄先生并合影留念;2013年获得"恢复发展老字号个人贡献奖”。

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